基隆創業百年的李鵠餅店第四代、經國管理學院餐旅系學生郭崇志，創作「美國老鷹」造型蛋糕，報名參加美國聖地牙哥蛋糕協會的藝術蛋糕比賽，獲得第二名。圖左的手腕仍有骨折的傷痕。（圖為經國管理學院餐旅系提供）

2017-03-2122:57

〔記者俞肇福／基隆報導〕美國聖地牙哥蛋糕協會19日（美國時間）舉辦藝術蛋糕比賽，基隆市百年糕餅老店－李鵠餅店老闆李張富枝的外孫郭崇志，以「美國老鷹」造型奪得大會第2名；經國學院餐旅系主任周景堯說，郭崇志比賽4個多月前發生車禍手骨折住院、強忍疼痛咬牙流淚做復健，為的就是不想棄賽，如今苦盡甘來，為自己與基隆爭光。郭崇志的媽媽李麗萍是基隆李鵠餅店第三代，從小就喜歡美食的郭崇志大學選讀經國學院餐旅系，在媽媽李麗萍鼓勵下，專攻糕點烘焙，在蛋糕製作找到樂趣，還在台北知名的南西甜點屋學習，準備赴美參賽。不料，老天爺跟郭崇志開了個玩笑，去年11月7日車禍雙手骨折，郭崇志被送到基隆長庚醫院，住院3個多星期、1個多月後拆線，郭崇志靈巧的雙手，卻變成小叮噹的手，左手手指沒力，右手腕無法舉重用力；藝術蛋糕全靠師傅用手塑形、用刀雕花，車禍骨折無異宣布郭崇志蛋糕賽提前出局。但是，郭崇志用「堅持」面對上天試煉，媽媽李麗萍說：「兒子很勇敢，為了比賽，復健再痛都不怕。」李麗萍說，話雖如此，但復健過程，兒子仍痛到直落淚，2個月的復健之路，讓郭崇志手的功能恢復了7、8成。基隆港上空的老鷹給了郭崇志創作蛋糕的靈感，因為車禍手受傷，他放棄原先構思的重型機車造型，改以「美國老鷹」造型蛋糕參賽，栩栩如生的造型、鷹眼銳利目光炯炯有神，獲得評審青睞，一舉奪銀；餐旅系主任周景堯得知消息開心地說，郭崇志面對挫折永不放棄的精神，在他心中早就是第一名。這次同時參加比賽的第1名，是台北商業大學五專五年級的徐意晴，徐意晴以「聖伯納犬」3D立體造型，獨具匠心紋理細緻，聖伯納犬憨厚忠心卻頑皮的表情，深受評審好評，獲得第1名；第三名「台北喬治高職」高中三年級吳宣儒同學作品為「明日之猩」造型逼真，以baby猩猩為主題，逗趣可愛。


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